Gà kung Pao

Mô tả ngắn:


Chi tiết sản phẩm

Câu hỏi thường gặp

Thẻ sản phẩm

Gà Kung Pao là món ăn truyền thống nổi tiếng trong và ngoài nước. Nó được bao gồm trong ẩm thực Sơn Đông, ẩm thực Tứ Xuyên và ẩm thực Quý Châu, nguyên liệu và cách làm của nó là khác nhau. Nguồn gốc của món ăn này có liên quan đến món gà nhồi nước sốt trong ẩm thực Sơn Đông, và gà cay trong ẩm thực Quý Châu. Sau đó nó đã được cải tiến và tiếp tục bởi Ding Baozhen, thống đốc Sơn Đông và Tứ Xuyên của nhà Thanh, và tạo thành một món ăn mới-gà Gongbao. Nó được lưu truyền cho đến ngày nay, và món ăn này cũng được xếp vào hàng món ăn cung đình Bắc Kinh. Sau đó, Kung Pao Chicken cũng lan rộng ra nước ngoài.

Kung Pao Chicken được nấu với gà là nguyên liệu chính và bổ sung thêm đậu phộng, ớt và các thành phần phụ khác. Đỏ nhưng không cay, cay nhưng không gắt, vị cay đậm đà, thịt mềm, giòn. Do có vị cay, độ mềm của thịt gà và độ giòn của đậu phộng.

Vào tháng 9 năm 2018, nó được đánh giá là "ẩm thực Trung Quốc" trong số mười món ăn cổ điển hàng đầu ở Quý Châu và mười món ăn cổ điển hàng đầu ở Tứ Xuyên.

Gà Kung Pao đặc trưng bởi vị ngọt trong cay và cay trong ngọt. Vị mềm của thịt gà và độ giòn của đậu phộng, cay cay vừa miệng, giòn đỏ nhưng không cay, cay nhưng không nồng, thịt mềm và giòn.
Gà kung pao sau khi nhập về, đầu lưỡi có cảm giác hơi tê và cay nhẹ, sau đó là vị ngọt dịu kích thích vị giác, khi nhai sẽ có cảm giác “chua chua cay cay”, gà dưới nóng hổi, gói gia vị chua chua, ngọt ngọt, Hành lá, đậu phộng khiến người ăn không khỏi xuýt xoa.
Tên của Gà Kung Pao ở mọi nơi đều giống nhau, nhưng cách làm thì khác:
Phiên bản Tứ Xuyên của Kung Pao Chicken sử dụng ức gà. Vì ức gà không ngon nên thịt gà dễ bở, không mềm. Bạn cần dùng dao đập mạnh vào lưng gà vài lần trước khi định cỡ, hoặc cho vào đó một lòng trắng trứng gà sẽ mềm và mịn hơn. Phiên bản Tứ Xuyên của Kung Pao Chicken phải sử dụng đậu phộng giã nhỏ và ớt khô, và hương vị phải là vải cay. Ớt hội được chiên giòn thơm, nổi bật vị cay.
Phiên bản ẩm thực Sơn Đông của Kung Pao Chicken sử dụng nhiều đùi gà hơn. Để làm nổi bật hơn hương vị của gà Kung Pao, ẩm thực Sơn Đông còn cho thêm măng thái hạt lựu hoặc móng giò thái hạt lựu. Cách chế biến của Kung Pao Chicken gần giống như cách chế biến của món ăn Tứ Xuyên, nhưng được chú trọng hơn ở khâu xào, để giữ được độ tươi ngon của gà.
Phiên bản Guizhou của Kung Pao Chicken sử dụng Caba Chili, khác với phiên bản Tứ Xuyên và Sơn Đông. Phiên bản Guizhou của Kung Pao Chicken có vị mặn và cay, hơi ngọt và chua. Hãy chú ý đến từ "chua". Nóng và chua là một trong những dấu hiệu quan trọng để phân biệt ẩm thực Quý Châu với ẩm thực Tứ Xuyên.


  • Trước:
  • Kế tiếp:

  • những sản phẩm liên quan