Bò Phi Lê Tứ Xuyên Và Hồ Nam

Cắt thịt bò thành lát dày 0,5cm, quết tinh bột khoai lang, dùng cây lăn bột lăn thành từng lát lớn nhiều lần rồi trụng qua nước sôi để ra bán thành phẩm.
Làm nóng dầu salad trong chảo, cho ớt ngâm băm nhỏ, ớt xanh và hạt kê vào xào cho đến khi có mùi thơm.Cho nước súp vừa nấu vào và cho thêm tảo bẹ, nấm tươi và gừng thái sợi vào đun sôi một chút.Nêm muối, bột ngọt, tiêu và dầu tiêu mây cho vừa ăn.Thêm lát thịt bò và nấu một lúc.Lấy ra khỏi chảo và cho vòng ớt xanh và ớt đỏ và ớt xanh vào
Hệ thống cấp đông tức thời.Hệ thống cấp đông CAS là sự kết hợp giữa từ trường động và từ trường tĩnh, giải phóng năng lượng cực nhỏ từ thành mạch để làm nhỏ và đồng nhất các phân tử nước trong thực phẩm, sau đó làm lạnh thực phẩm ngay lập tức từ trạng thái siêu lạnh xuống -23 ° Đông lạnh dưới C. Vì sự giãn nở của các tinh thể đông lạnh được giảm thiểu nên mô tế bào của thực phẩm không bị phá hủy và màu sắc, mùi thơm, mùi vị và độ tươi của thực phẩm có thể được phục hồi sau khi rã đông và không bị mất nước, và hương vị và khả năng giữ nước tốt hơn.duy trì.
Cấp đông giảm áp thực phẩm
Giải nén và cấp đông thực phẩm Giải nén và bảo quản cấp đông thực phẩm bao gồm quá trình làm lạnh chân không, bảo quản lạnh và bảo quản khí.Nó có các đặc tính của nhiệt độ thấp và lượng oxy thấp, ức chế sự phát triển và hô hấp của vi sinh vật, đồng thời làm giảm ảnh hưởng (thiệt hại) của oxy và carbon dioxide đối với thực phẩm.Vì vậy, bảo quản lạnh đông giảm áp không chỉ có ưu điểm là cấp đông nhanh, kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao chất lượng bảo quản mà còn kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.