Thịt Heo Lát Luộc Đông Lạnh
| Giơi thiệu sản phẩm | Nguồn nguyên liệu đến từ lò mổ và doanh nghiệp đăng ký xuất khẩu tại Trung Quốc.Nguyên liệu nhập khẩu chủ yếu từ Pháp, Tây Ban Nha, Hà Lan |
| sự chỉ rõ | Cắt và xúc xắc, đeo một chuỗi |
| Tính năng, đặc điểm | Tỉ lệ béo gầy là 3:7, béo mà không ngấy. |
| Áp dụng kênh | Thích hợp cho chế biến thực phẩm, chuỗi nhà hàng và các ngành công nghiệp khác. |
| Điều kiện bảo quản | Bảo quản lạnh dưới -18℃ |
Phương pháp đóng băng đóng gói
Phương pháp cấp đông bằng màng bọc, phương pháp CPF có nhiều ưu điểm: màng hình thành khi đông lạnh thực phẩm có thể ức chế sự trương nở và biến dạng của thực phẩm;hạn chế tốc độ làm mát, các tinh thể băng hình thành đều mịn và sẽ không tạo ra các tinh thể băng lớn;ngăn ngừa tổn thương tế bào, sản phẩm có thể rã đông tự nhiên;Kết cấu thức ăn ngon mà không bị lão hóa.
Công nghệ cấp đông siêu âm
Phương pháp cấp đông bằng màng bọc thực phẩm, UFT sử dụng sóng siêu âm để cải tiến quá trình cấp đông thực phẩm.Ưu điểm là siêu âm có thể tăng cường truyền nhiệt trong quá trình cấp đông, thúc đẩy quá trình kết tinh đá trong quá trình cấp đông thực phẩm và cải thiện chất lượng của thực phẩm đông lạnh.Các hiệu ứng khác nhau do siêu âm gây ra có thể làm cho lớp ranh giới mỏng hơn, tăng diện tích tiếp xúc và làm suy yếu điện trở truyền nhiệt, điều này có lợi cho việc tăng tốc độ truyền nhiệt.Nghiên cứu về việc tăng cường quá trình truyền nhiệt cho thấy siêu âm có thể thúc đẩy quá trình tạo mầm và ức chế quá trình kết tinh băng Sự phát triển của tinh thể.
Công nghệ cấp đông áp suất cao
Cấp đông áp suất cao.HPF sử dụng sự thay đổi áp suất để kiểm soát hành vi thay đổi pha của nước trong thực phẩm.Ở điều kiện áp suất cao (200~400MPa), thực phẩm được làm lạnh đến nhiệt độ nhất định.Tại thời điểm này, nước không bị đóng băng, và sau đó nhanh chóng Giảm áp suất, các tinh thể băng nhỏ và đồng nhất được hình thành bên trong thực phẩm, và thể tích của các tinh thể băng sẽ không giãn ra, có thể làm giảm thiệt hại bên trong thực phẩm mô và thu được thực phẩm đông lạnh có thể duy trì chất lượng thực phẩm ban đầu.
