Hành tây chiên đông lạnh

Nhiều người cho rằng thực phẩm đông lạnh không tốt cho sức khỏe nên cho rằng rau đông lạnh không tươi và bổ dưỡng như rau tươi thông thường.Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy giá trị dinh dưỡng của rau đông lạnh thực sự cao hơn rau tươi thông thường.
Sau khi trái cây và rau quả được thu hoạch, các chất dinh dưỡng sẽ dần bị phân hủy và mất đi.Hầu hết nông sản khi đưa ra thị trường sẽ không còn tươi ngon, bổ dưỡng như lúc mới hái.
Đôi khi, để thuận tiện cho việc vận chuyển đường dài hoặc duy trì hình thức đẹp hơn, nông dân sẽ thu hoạch trái cây và rau quả trước khi chúng chín.Thời gian để trái cây và rau quả phát triển đầy đủ vitamin và khoáng chất sẽ giảm đi.Ngay cả khi bề ngoài của trái cây và rau quả vẫn tiếp tục chín, nhưng thực chất chúng chứa các chất dinh dưỡng không còn đầy đủ như trái cây và rau củ đã trưởng thành.Ngoài ra, trái cây và rau quả tiếp xúc với nhiều nhiệt độ và ánh sáng trong quá trình vận chuyển, làm giảm một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C và vitamin B1 yếu hơn.
Tuy nhiên, rau đông lạnh thường được đông lạnh ở đỉnh điểm của độ chín của rau.Vào thời điểm này, giá trị dinh dưỡng của trái cây và rau quả là cao nhất, có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa nhất, đồng thời giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng của rau củ mà không ảnh hưởng đến hương vị của nó.
Phương pháp chế biến này làm cho nước trong rau nhanh chóng hình thành các tinh thể đá mịn và đều, phân tán đều trong các tế bào, các mô rau sẽ không bị phá hủy.Đồng thời, quá trình sinh hóa bên trong rau không thể diễn ra nên vi khuẩn, nấm mốc không thể phát triển..Rau đông lạnh nhanh rất tiện ăn và bạn không cần phải rửa hay cắt khi mang vào nhà.Bởi vì hầu hết các sản phẩm rau đông lạnh được hấp, và một số cũng có thể thêm muối và các gia vị khác, nên chúng được nấu trên lửa nhanh và chín ngay lập tức.Hương vị, màu sắc và hàm lượng vitamin của chúng gần giống như rau tươi.